Shanghai keuken

In het oosten van China is het klimaat warmer. Hierdoor houdt men van lichte en snel klaar te maken gerechten. Dit wordt bereikt door de roerbak methode toe te passen voor zowel vlees, gevogelte en groenten. Een overvloed van zoet- en zoutwatervis zorgt voor een rijke gevarieerd zeebanket. De kwaliteit en de versheid van de natuurlijke ingrediënten komt in al deze gerechten duidelijk tot uitdrukking.